Чтобы всегда видеть актуальные доходы и расходы, проверьте в админ-панели во вкладке Доступ → Заведения, что к вашему заведению привязаны три основных счета: денежный ящик, расчетный счет и сейф.
💡 Если баланс в Poster не совпадает с реальными суммами на счетах, выровняйте баланс в админ-панели.
☝️ Если в одном аккаунте есть несколько заведений, создайте и привяжите отдельные три счета для каждого заведения. Это позволит контролировать транзакции и балансы счетов отдельно по каждому заведению.
Когда счета настроены верно, вести финансовый учет гораздо легче.
Настройте категории транзакций
Откройте вкладку Финансы → Категории, и выберите, какие категории доходов и расходов вы хотите отображать в P&L. При необходимости добавьте новые категории или отредактируйте текущие.
Настройте категории под ваше заведение. При необходимости, учитывайте расходы на логистику, зарплату и коммунальные платежи не в расходах, а в себестоимости.
Чтобы учитывать расходы в себестоимости:
Во вкладке Финансы → Категории добавьте или отредактируйте категории, расходы по которым хотите учитывать в себестоимости.
Для каждой такой категории и подкатегории выберите Да возле Отображать в P&L и укажите Блок в P&L → Себестоимость.
Настройте списания со склада
Важно, чтобы ингредиенты и товары при продаже списывались с тех складов, на которых они фактически хранятся. Проверьте и настройте перечень складов, с которых должны списываться ингредиенты при продаже в заведении.
Во вкладке Доступ → Заведения выберите правило по которому будут списываться продукты:
Без детальной настройки — ингредиенты списываются со склада, на котором было их последнее движение. Например, поставка, списание или перемещение.
Списание по цехам позволяет привязать к вашим цехам отдельные склады. Например, если у вас в заведении разные остатки молока для кухни и бара.
Настройте списание по цехам и кассам, если в заведении есть несколько точек продаж с одинаковым меню. Например, два бара с отдельными кассами: в зале и на террасе.
Настройте ручные списания
Выберите, в каком из блоков P&L отображать списание со склада. Настройте, например, чтобы испорченные продукты отображались в P&L в блоке Себестоимость, а списанные продукты на проработку нового меню отображались в блоке Расходы.
💡 По умолчанию все ручные списания отображаются в P&L в блоке Себестоимость. Вы можете изменить причину при ее создании или редактировании:
Перейдите во вкладку Склад → Списания.
Откройте Причины и нажмите Ред. или Добавить.
Возле Учитывать в блоке P&L выберите подходящий вариант: себестоимость или расходы.
Например, учитывайте в расходах питание сотрудников.
Проверьте структуру меню
Доходы и маржа в P&L распределяются по цехам и категориям меню. Чтобы видеть реальные данные заведения, проверьте все ли напитки привязаны к цеху «Бар» и к каким цехам и категориям привязаны тех. карты.
Проверьте меню во вкладке Меню → Тех. карты и Меню → Товары.
Если ваше меню имеет несколько уровней, то проверьте также вкладку Меню → Категории товаров и тех. карт.
💡 Чтобы лучше понимать из каких показателей состоит отчет, посмотрите как формируется P&L.
Подключите и проверьте P&L
Полная версия отчета с возможностью экспорта и выбора любого периода тарифицируется дополнительно к вашей подписке:
• 360 грн/мес за первое заведение в аккаунте;
• 180 грн/мес за каждое следующее заведение.
Откройте вкладку Финансы → P&L.
Ознакомьтесь с условиями и нажмите Подключить → Купить.
Нажмите в правом верхнем углу на календарь и выберите отчетный период.
Проверьте расходы в блоке Себестоимость и сравните их с другим периодом.
Просмотрите Прибыль после налогообложения внизу таблицы. Это чистая прибыль с учетом всех расходов.
💡 Перемещайте колонки между собой, чтобы удобно сравнивать суммы и проценты за разные периоды. Для этого зажмите название колонки и перетащите ее в нужное место.
Учитывайте все доходы и расходы заведения, для этого добавляйте транзакции на кассе и в админ-панели.