💡 Перед тем как добавить поставку, создайте ингредиенты и товары, которые будут храниться на складе.
Сделайте поставку продуктов
Поставки — это приходные накладные. Сделайте свою первую поставку ингредиентов и товаров на склад, чтобы Poster рассчитал себестоимость блюд и напитков, а вы контролировали остатки продуктов на складе:
Откройте вкладку Склад → Поставки и нажмите кнопку Добавить.
Укажите дату и время поступления товаров на склад.
Выберите поставщика или добавьте нового, если его нет в списке.
Выберите склад, на котором будут храниться эти продукты.
В поле Оплата нажмите + Добавить платёж и выберите Счёт, с которого оплатите поставку.
Выберите ингредиенты или товары, укажите их количество, цену за единицу товара или общую сумму поставки.
Нажмите Сохранить.
💡 Если вы хотите позже оплатить поставку, работайте с поставщиками в долг.
💡 Чтобы добавлять на склад поставки ящиками или упаковками, используйте фасовки.
Добавьте склады
Чтобы контролировать остатки, в Poster по умолчанию создан «Склад 1». Если у вас несколько цехов приготовления, например «Бар» и «Кухня», создайте дополнительные склады:
Откройте вкладку Склад → Склады и нажмите кнопку Добавить.
Напишите его название и адрес.
Поставьте галочку в пункте Заведения, чтобы привязать склад к одной или нескольким точкам продаж. Тогда ингредиенты и товары будут списываться автоматически при продаже на кассе.
Нажмите Сохранить.
💡 Если на разных складах заведения хранятся одинаковые ингредиенты, настройте правила списания, чтобы указать откуда они будут списываться. Например, лимоны или молоко.
Сделайте перемещение
Если у вас несколько складов, перемещайте между ними ингредиенты, товары и произведенные блюда:
Откройте вкладку Склад → Перемещения нажмите Добавить.
Выберите дату и время.
И укажите с какого и на какой склад переместить продукты.
Выберите товары и укажите количество.
Нажмите Сохранить.
Сделайте ручное списание
Автоматическое списание ингредиентов со склада происходит во время продажи. Если у продукта на складе закончился срок годности или он подлежит списанию по другой причине, сделайте ручное списание:
Откройте вкладку Склад → Списания и нажмите кнопку Добавить.
Укажите дату и время.
Выберите склад, на котором хранятся товары.
И укажите причину списания товара или добавьте новую, если её нет в списке.
Напишите комментарий, чтобы детализировать причину списания. Например, причина — проработка тех. карты, а комментарий — составление летнего меню.
Выберите товар или ингредиент, его количество и напишите дополнительные детали.
Нажмите Сохранить.
Посмотрите отчет по движению
Чтобы контролировать списания товаров и ингредиентов со склада, просматривайте отчет по движению за выбранный период:
Во вкладке Склад → Отчет по движению нажмите на календарь и выберите отчетный период.
☝ Информация отображается за календарный день, а не за кассовую смену.Выберите склад, чтобы посмотреть движение товаров только по кухне или бару и проверить себестоимость остатков на этом складе.
Выберите заведение, если объединили в одном аккаунте несколько заведений сети. В отчете отобразятся остатки продуктов на складах, которые привязаны к выбранному заведению.
Выберите тип остатков и категорию. Например, «Ингредиенты» — это тип остатков, а категория — «Морепродукты».
Нажмите + Фильтр, чтобы посмотреть информацию по конкретным продуктам на складе.
Нажмите в правом верхнем углу на ⿲ Столбцы, чтобы выбрать какие столбцы скрыть или отображать в отчёте.
Нажмите на название столбца, в котором хотите отсортировать данные.
Проверьте начальную и итоговую стоимость продуктов за выбранный период.
В столбце Поступления нажмите на ▼ возле единицы измерения товара, чтобы посмотреть по нему количество и суммы поставок, производства и инвентаризации.
В столбце Расход нажмите на ▼, чтобы посмотреть количество и суммы продаж, ручные списания, производства и инвентаризации.
Посмотрите внизу таблицы итоговые суммы всех продуктов за выбранный период.
💡 Чтобы в отчете отображались только продукты, по которым были расходы или поступления за выбранный период, выберите фильтр Движение продуктов: Только продукты с движением.
💡 Нажмите Экспорт, чтобы загрузить Excel-таблицу с информацией о движении товаров и ингредиентов на складе или нажмите Печать, чтобы распечатать отчёт.
💡 Себестоимость ингредиентов и товаров рассчитывается на основании поставок по методу средневзвешенной себестоимости.
💡 Чтобы вовремя делать закупки, настройте лимиты ингредиентов и товаров и включите оповещения об остатках на складе.
Проведите инвентаризацию
Инвентаризация — это проверка остатков товаров на складе за выбранный период. Poster сравнивает планируемые и фактические остатки на складе, чтобы показать результат инвентаризации — разницу между остатками в количестве и деньгах:
Откройте вкладку Склад → Инвентаризации и нажмите кнопку Добавить.
☝️ Проводите инвентаризацию в одной вкладке браузера, не дублируйте их.
Выберите склад, на котором хотите провести инвентаризацию.
Выберите когда вы планируете проверить остатки:
— Задним числом и укажите дату и время, на которые вы посчитали фактические остатки;
— Временем проведения, если посчитаете остатки сейчас.Выберите тип инвентаризации:
— Полная, если хотите проверить все остатки продуктов на складе;
— Частичная, чтобы посчитать остатки конкретных продуктов или категорий. Найдите их с помощью быстрого поиска и отметьте галочками.Нажмите Сохранить.
Заполните столбец Фактический остаток. Напишите количество товаров и ингредиентов на складе, чтобы Poster автоматически посчитал разницу в деньгах и количестве товаров.
☝️ В столбце Ост. на начало отображаются остатки по итогам предыдущей инвентаризации, поэтому поступления и расходы указаны за период с момента последней инвентаризации для каждого из продуктов.
Нажмите Провести инвентаризацию.
Остатки товаров и ингредиентов изменятся на фактические, которые вы указали.
💪🏻 Если у вас появятся вопросы, напишите в чат, и наша команда поддержки поможет вам.