Переробки в Poster перетворюють одні продукти на складі в інші. Наприклад, ця функція допоможе переробити цілу рибину на частини, вчорашній хліб — в крутони, а цукрову пудру — в сироп. Розглянемо детальніше, як переробити продукти.
Робота із переробками доступна в тарифі Pro.
Якщо ви купуєте цілу рибу та ділите її на частини, врахуйте це в Poster: додайте постачання інгредієнта «Лосось цілий» та переробіть його на інгредієнти «Філе лосося» для використання в сетах та «Кістки лосося» для бульйону.
Щоб створити переробку та врахувати розділення риби в Poster:
Відкрийте вкладку Склад → Переробки в адмін-панелі.
Натисніть кнопку Додати.
Вкажіть дату та час переробки.
У полі Початкові продукти зі списку виберіть один або декілька інгредієнтів, вкажіть кількість для переробки та виберіть склад.
У полі Отримані продукти додайте продукти, які бажаєте отримати. Наприклад: філе, кістки, нутрощі, обрізки та голову. Для кожного виберіть склад та встановіть відсоток собівартості. Наприклад, якщо філе дорожче, вкажіть для нього більший відсоток, ніж для інших продуктів.
💡 Додавайте нові інгредієнти не виходячи з переробки. Для цього почніть вводити назву та виберіть Додати інгредієнт.Натисніть Зберегти.
☝ У загальному підсумку розподіл собівартості має дорівнювати 100%. Якщо відсоток більший, або менший, зберегти переробку не вийде. Бо перероблені інгредієнти не можуть мати собівартість вищу або меншу, за собівартість початкового продукту.
Під час переробки зі складу списався цілий лосось, та на вибраних складах зʼявились нові інгредієнти.
💡 Якщо частина риби втрачається під час розбору, врахуйте ці витрати. Для цього після переробки, спишіть обрізки зі складу.
Переробляйте складські запаси на нові продукти: хліб — на панірувальні сухарі, цукор — на цукрову пудру, та мигдаль — на мигдальне борошно.
Щоб переробити хліб на панірувальні сухарі:
Відкрийте вкладку Склад → Переробки в адмін-панелі та натисніть Додати.
Вкажіть дату та час переробки.
У полі Початкові продукти зі списку виберіть позицію, яку хочете переробити: «Хліб для тостів».
Вкажіть кількість для переробки та виберіть склад.
У полі Отримані продукти додайте бажаний продукт. Наприклад: панірувальні сухарі. Виберіть склад та вкажіть відсоток собівартості.
💡 Додавайте нові інгредієнти не виходячи з переробки. Для цього почніть вводити назву та виберіть Додати інгредієнт.Натисніть Зберегти.
💡 Перероблюйте будь-які продукти, які зберігаються на складі — інгредієнти, товари з модифікаторами, чи вироблені тех. картки та напівфабрикати.
Переглядайте кількість та собівартість отриманих продуктів у вкладці Склад → Звіт за рухом.
Собівартість перероблених тех. карток та напівфабрикатів перераховуватиметься методом середньозваженої собівартості під час переробки нових партій.