Наполните меню в Poster товарами и тех. картами, которые будут отображаться на кассе официанта.
Чем отличаются тех. карты от товаров
Товары — это продукты, которые вы покупаете в готовом виде и перепродаете без обработки. Например, бутилированная минеральная вода или шоколад.
Тех. карты — это блюда и напитки, которые готовятся по рецепту у вас в заведении. Например, капучино или грибной суп.
Создайте категории товаров и тех. карт
Для начала объедините товары и блюда в категории, чтобы официант быстрее находил их на кассе. Например, «Первые блюда», «Напитки», «Десерты»:
Откройте вкладку Меню → Категории товаров и тех. карт и нажмите кнопку Добавить.
Напишите название категории. Например, «Выпечка».
В поле Категория из выпадающего списка выберите расположение товаров и тех. карт на кассе: на главном экране или внутри другой категории.
Загрузите фотографию или выберите цвет иконки.
Нажмите Сохранить.
Добавьте товары
Добавьте продукты, которые вы покупаете в готовом виде и перепродаете. Они не участвуют в приготовлении блюд и напитков. Например, лимонад в бутылках или мороженое:
Откройте вкладку Меню → Товары и нажмите кнопку Добавить.
Введите название, выберите категорию и цех.
Напишите стоимость товара в поле Итого. Поля Себестоимость и Наценка рассчитаются автоматически после добавления поставки на склад.
Загрузите фотографию товара или выберите цвет иконки — они будут отображаться на кассе у официанта или кассира.
Нажмите Сохранить.
💡 Для товаров, которые вы продаете на вес, поставьте галочку Весовой товар и напишите цену за 100 грамм. При продаже такого товара, официанты будут вводить на кассе только вес, а стоимость пересчитается автоматически.
💡 Если вы продаете несколько разновидностей одного товара, добавьте к нему модификации.
☝️ Перед тем как создать новую тех. карту, добавьте ингредиенты и полуфабрикаты, из которых она готовится. Или создайте недостающие ингредиенты в карточке блюда или напитка.
Добавьте ингредиенты
Ингредиенты — это продукты, которые используются для приготовления блюд и напитков в заведении. Например, мука для выпечки или мята для лимонадов:
Откройте вкладку Меню → Ингредиенты и нажмите кнопку Добавить.
Напишите название, категорию ингредиентов и единицу измерения.
Нажмите на Дополнительно и укажите проценты потерь при обработке: очистка, варка, жарка, тушение или запекание.
Нажмите Сохранить.
💡 Если вы купили ингредиент заранее, заполните блок Складской учет. Напишите количество, цену за единицу и выберите склад. Автоматически создастся поставка, а Poster рассчитает себестоимость.
Чтобы проверить и отредактировать поставку с новыми ингредиентами, перейдите во вкладку Склад → Поставки.
Создайте полуфабрикаты
Полуфабрикаты — это заготовки для блюд, которые состоят из ингредиентов. Например, соусы или тесто:
Откройте вкладку Меню → Полуфабрикаты и нажмите кнопку Добавить.
Напишите название, процесс приготовления и выберите продукты, из которых состоит полуфабрикат. Или создайте недостающие ингредиенты в карточке полуфабриката.
Укажите вес брутто и нетто или метод обработки для каждого ингредиента.
Нажмите Сохранить.
☝️ Полуфабрикаты не продаются отдельно, только в составе тех. карт. Поэтому они не отображаются на кассе у официанта или кассира.
Создайте тех. карту
Теперь добавьте тех. карты — блюда и напитки, которые готовятся по рецепту у вас в заведении. Например, грибной крем-суп или черничный смузи:
Откройте вкладку Меню → Тех. карты и нажмите кнопку Добавить.
Введите название, выберите категорию и укажите цех, где будет готовиться блюдо.
Загрузите фотографию блюда или выберите цвет иконки — они будут отображаться на кассе у официанта или кассира.
Напишите цену продажи блюда в поле Цена. Поля Себестоимость и Наценка рассчитаются автоматически после добавления поставок ингредиентов на склад.
В блоке Состав выберите ингредиенты и полуфабрикаты, из которых состоит блюдо. Укажите вес брутто и нетто.
Нажмите Сохранить.
💡 Для тех. карт, которые вы продаете на вес, поставьте галочку Весовая тех. карта и напишите цену за 100 грамм. При продаже такого блюда, официанты будут вводить на кассе только вес, а стоимость пересчитается автоматически.
💡 Если у блюда или напитка есть несколько вариантов, например, размер или дополнительный ингредиент, добавьте к тех. картам модификаторы.
💪 Если у вас появятся вопросы, напишите в чат, и наша команда поддержки поможет вам.