Все коллекции
Меню
Как указать брутто и нетто вручную
Как указать брутто и нетто вручную

При создании тех. карты и полуфабриката с весовыми ингредиентами, укажите брутто и нетто.

Yuliia Kolomoiets avatar
Автор: Yuliia Kolomoiets
Обновлено больше недели назад

При создании тех. карты и полуфабриката с весовыми ингредиентами, укажите брутто и нетто.

Брутто — это вес ингредиента до обработки и приготовления. Например, вес картофеля до очистки, который спишется со склада.

Нетто — это вес ингредиента на выходе. Например, вес мяса после разморозки и приготовления.

Нажмите на 📎, чтобы указать вес ингредиента после обработки.

💡 Чтобы брутто рассчиталось автоматически, при добавлении ингредиента укажите проценты потерь при обработке.

Нашли ответ на свой вопрос?