Poster автоматически рассчитывает себестоимость на основании поставок и остатков на складе.
Чтобы исправить ошибочную себестоимость, отредактируйте поставки, которые входят в открытый инвентаризационный период. Себестоимость будет меняться с каждой следующей поставкой по средневзвешенному методу.
☝️ Себестоимость ингредиентов и товаров усредняется в течение периода между проведением последней полной инвентаризации до следующей полной инвентаризации. Если вы указываете в инвентаризации фактический остаток, его себестоимость будет усредняться со следующими поставками в новом периоде.
💡 Чтобы себестоимость не усреднялась, проведите инвентаризацию в Poster. Для этого в столбце Факт. остаток напишите «0» и сделайте поставки на нужные ингредиенты c актуальной стоимостью.
Себестоимость произведенных блюд и полуфабрикатов будет пересчитываться по методу средневзвешенной себестоимости при производстве новых партий.
