Щоб контролювати списання товарів та інгредієнтів зі складу, переглядайте звіт за рухом за вибраний період. Це таблиця з надходженнями, витратами та середньою собівартістю продуктів.
Робота зі звітом за рухом доступна в тарифах Mini, Business та Pro.
Щоб подивитися звіт за рухом товарів та інгредієнтів:
Відкрийте вкладку Склад → Звіт за рухом в адмін-панелі.
Натисніть праворуч вгорі на календар та виберіть звітний період.
Виберіть склад зі списку, щоб переглянути рух продуктів тільки за кухнею чи баром та перевірити собівартість залишків на цьому складі.
Виберіть заклад, якщо об’єднали в одному акаунті декілька закладів мережі. У звіті відобразяться залишки продуктів на тих складах, які привʼязані до вибраного закладу.
Виберіть тип залишків: інгредієнти, товари чи готові тех. картки та напівфабрикати.
Виберіть категорію інгредієнтів, товарів, тех. карток чи напівфабрикатів. Наприклад, «Інгредієнти» — це тип залишків, а категорія — «Морепродукти».
Натисніть + Фільтр, щоб переглянути інформацію щодо конкретних продуктів на складі.
Натисніть праворуч вгорі на ⿲ Стовпці, щоб вибрати стовпці, які буде показано або приховано у звіті.
Натисніть на назву стовпця, у якому хочете відсортувати дані.
Перевірте початкову та підсумкову вартість продуктів за вибраний період.
У стовпці Надходження натисніть на ▼ біля одиниці виміру продукту, щоб подивитися його кількість та суми постачань, виробництв та інвентаризації.
У стовпці Витрата натисніть на ▼, щоб переглянути кількість та суми продажів, ручні списання, виробництва та інвентаризації.
Подивіться внизу таблиці підсумкові суми всіх продуктів за вибраний період.
💡 Щоб у звіті відобразились лише продукти, за якими були витрати чи надходження за вибраний період, виберіть фільтр Рух продуктів: Лише продукти, за якими був рух.
Аналізуйте залишки продуктів та їх вартість на конкретну дату. Для цього виберіть фільтр Рух продуктів: Відображати всі продукти, зокрема й без руху. Перегляньте залишки у стовпці Підсумк. залишок.
💡 Натисніть Експорт, щоб завантажити Excel-таблицю з інформацією про рух товарів та інгредієнтів на складі чи натисніть Друк, щоб надрукувати паперовий звіт.
💡 Собівартість інгредієнтів та товарів розраховується на підставі постачань за методом середньозваженої собівартості.
☝ Інформація відображається за календарний день, а не за касову зміну.
Якщо у продукту на складі закінчився термін придатності чи він підлягає списанню з інших причин, зробіть ручне списання.