Розглянемо два варіанти, як вести облік харчування працівників та враховувати списання продуктів зі складу.
🥘 Якщо персонал харчується по собівартості страв або безплатно, створюйте списання в адмін-панелі.
Щоб додати списання зі складу:
Відкрийте вкладку Склад → Списання в адмін-панелі та натисніть Додати.
Вкажіть дату та час списання.
Виберіть склад, з якого хочете списати страви.
Вкажіть причину списання.
💡 Для зручності додайте нову причину списання: «Харчування працівників».Напишіть коментар, щоб деталізувати причину списання. Наприклад, якщо сума вираховується із заробітної плати працівника, додайте до коментаря імʼя: «Обід Ігоря». Так ви зможете відрізняти списання між собою.
Виберіть товар, тех. картку, напівфабрикат чи інгредієнт, його кількість та занотуйте уточнюючі деталі.
☝️ При списанні тех. картки списуються лише її складники, без модифікаторів. Щоб списати модифікатор тех. картки, додайте його окремо як інгредієнт, напівфабрикат, тех. картку чи товар.Натисніть Зберегти.
Так ви зафіксуєте собівартість страв на момент обіду працівника.
💡 За замовчуванням, усі ручні списання відображаються в P&L у блоці Собівартість. При створенні чи редагуванні причини списання, виберіть, в якому блоці звіту бажаєте відображати «Харчування працівників»: у собівартості чи витратах.
Якщо кожен працівник сплачує обід на місці, створіть нову дохідну транзакцію. Зробіть це на касі Poster, якщо кошти поклали у грошову скриню закладу, або в адмін-панелі, якщо сплачували іншим способом.
🌭 Якщо персонал купує страви зі знижкою, налаштуйте облік через знижкову систему лояльності.
☝️ Цей спосіб обліку харчування впливатиме на показники фінансових звітів, прибуток та середній чек.
Щоб додати знижкову програму лояльності:
У вкладці Маркетинг → Групи клієнтів додайте знижкову групу «Працівники» та встановіть необхідний рівень знижки.
У вкладці Маркетинг → Клієнти додайте ваших колег. В полі Група виберіть створену групу зі знижкою.
На касі додавайте картку працівника до чека, щоб спрацювала знижка:
У відкритому замовленні відкрийте вкладку Клієнт та виберіть необхідного працівника, натисніть Застосувати. Знижка застосується до всіх позицій в чеку.
Наповніть замовлення стравами та закрийте чек будь-яким методом оплати.
Після цього у вкладці Статистика → Чеки в адмін-панелі налаштуйте фільтр по клієнтам-працівникам. Перевіряйте кожен чек окремо та загальну суму внизу сторінки.
Ведіть облік заробітної плати працівників у Poster, щоб бачити повну картину доходів та витрат закладу в одному місці.