Ингредиенты — это продукты, которые используются для приготовления блюд и напитков в заведении. Например, мука для выпечки или мята для лимонадов.

Чтобы добавить ингредиенты:

  1. Откройте вкладку МенюИнгредиенты в админ-панели.

  2. Нажмите кнопку Добавить.

  3. Напишите название, выберите категорию ингредиентов и единицу измерения.

  4. Нажмите на Дополнительно и укажите проценты потерь при обработке: очистка, варка, жарка, тушение или запекание.

  5. Нажмите Сохранить.

    💡 Если вы купили ингредиент заранее, заполните блок Складской учет. Напишите количество, цену за единицу и выберите склад. Автоматически создастся поставка, а Poster рассчитает себестоимость.

    Чтобы проверить и отредактировать поставку с новыми ингредиентами, перейдите во вкладку Склад → Поставки.

💡 При создании тех. карт или полуфабрикатов с весовыми ингредиентами, укажите желаемый вес нетто и метод обработки. В зависимости от установленного процента потерь, программа рассчитает брутто и определит расход продуктов.

☝️ Если отредактировать процент потерь при приготовлении ингредиента, изменится брутто в тех. картах и полуфабрикатах, в которые он входит.

Чтобы использовать ингредиенты в нескольких тех. картах, объедините их в полуфабрикаты.

Вы нашли ответ?