Инвентаризация — это проверка остатков товаров на складе за выбранный период. Poster сравнивает планируемые и фактические остатки на складе, чтобы показать результат инвентаризации — разницу между остатками в количестве и деньгах.
Инвентаризация доступна в тарифах Mini, Business и Pro.
Чтобы провести инвентаризацию:
Откройте вкладку Склад → Инвентаризации в админ-панели.
Нажмите кнопку Добавить.
Выберите склад, на котором хотите провести инвентаризацию.
Выберите когда вы планируете проверить остатки:
— Задним числом и укажите дату и время, на которые вы посчитали фактические остатки;
— Временем проведения, если посчитаете остатки сейчас.Выберите тип инвентаризации:
— Полная, если хотите проверить все остатки продуктов на складе;
— Частичная, чтобы посчитать остатки конкретных продуктов или категорий. Найдите их с помощью быстрого поиска и отметьте галочками.Нажмите Сохранить.
Заполните столбец Фактический остаток. Напишите количество товаров и ингредиентов на складе, чтобы Poster автоматически посчитал разницу в деньгах и количестве товаров.
☝️ В столбце Ост. на начало отображаются остатки по итогам предыдущей инвентаризации, поэтому поступления и расходы указаны за период с момента последней инвентаризации для каждого из продуктов.
Нажмите Провести инвентаризацию.
Остатки товаров и ингредиентов изменятся на фактические, которые вы указали.
☝️ Ингредиенты и товары не отобразятся в инвентаризации, если не было движений продуктов или удалили категории и продукты, остатки которых планировали проверить.
Чтобы ингредиенты и товары появились в инвентаризации, сделайте поставки, измените время инвентаризации или выберите другие продукты для проверки.
💡 Если на момент инвентаризации у вас остались готовые блюда или полуфабрикаты, введите их количество во вкладке Тех. карты и полуфабрикаты.
Заполните столбец Фактический остаток и Poster разобьет остатки полуфабрикатов и готовых блюд на ингредиенты и отобразит их количество в столбце Фактический остаток в блюдах и полуфабрикатах.
💡 Если вы используете производство, то заполните столбец Фактический остаток во вкладке Производство.
Если вы ошиблись во время проверки остатков на складе, отредактируйте инвентаризацию. Для этого во вкладке Склад → Инвентаризации рядом с проведённой полной инвентаризацией нажмите Просмотреть и внутри неё — Открыть период и редактировать.
Теперь вы можете отредактировать поставки, списания, перемещения и производства, которые создали до даты этой инвентаризации. Напишите актуальные фактические остатки и проведите инвентаризацию.
☝️ По одному складу на редактировании может быть только одна инвентаризация.
🗑 Вы можете удалить последнюю инвентаризацию.
☝️ Редактировать и удалять инвентаризации могут только сотрудники с полным доступом к админ-панели.
💡 Чтобы избежать расхождений в инвентаризации, проводите ее только после закрытия смены или в выходной день. Так ингредиенты и товары не будут списываться при продаже и ничего не помешают подсчетам.
Чтобы найти причины расхождений, посмотрите движение товаров и ингредиентов в инвентаризационном периоде:
В столбцах Наименование и Остаток на начало просматривайте товары и ингредиенты, по которым были движения на этом складе, и их количество.
В столбце Поступления нажмите на ▼ рядом с товаром, чтобы посмотреть поставки и перемещения на этот склад.
Нажмите на ▼ в столбце Расход, чтобы посмотреть продажи товаров и блюд с этим ингредиентом.
Нажмите на ▼ в столбце Списано, чтобы посмотреть ручные списания со склада.
В столбце Планируемый остаток просматривайте количество товаров или ингредиентов, которое должно быть на складе с учетом всех продаж, списаний или перемещений.
Для проведения инвентаризации на складе распечатайте инвентаризационный лист, или заполняйте инвентаризацию в приложении на планшете или смартфоне.