Напівфабрикати — це заготовки для страв, що складаються з інгредієнтів. Наприклад, соуси чи тісто.
Щоб додати напівфабрикат:
Відкрийте вкладку Меню → Напівфабрикати в адмін-панелі.
Натисніть кнопку Додати.
Напишіть назву та процес приготування напівфабрикату.
Виберіть продукти, із яких складається напівфабрикат. Чи створіть інгредієнти в картці напівфабрикату.
Вкажіть вагу брутто та нетто або метод обробки для кожного інгредієнта.
Натисніть Зберегти.
💡 Щоб використовувати інгредієнти у декількох тех. картках, об’єднайте їх у напівфабрикати. Наприклад, борошно, яйця та дріжджі об’єднайте у напівфабрикат «Тісто» та додавайте його до тех. карток булочок чи круасанів.
💡 Зробіть постачання всіх складників напівфабрикату, щоб отримати точний розрахунок його собівартості.
☝️ Напівфабрикати не продаються окремо, лише у складі тех. карток. Тому вони не відображаються на терміналі у офіціанта чи касира.
Щоб вести облік на складі готових напівфабрикатів, використовуйте виробництво.