Перейти до основного контенту
Усі колекціїМеню
Як додати напівфабрикат
Як додати напівфабрикат

Напівфабрикати — це заготовки для страв, що складаються з інгредієнтів. Наприклад, соуси чи тісто.

Yuliia Kolomoiets avatar
Автор: Yuliia Kolomoiets
Оновлено протягом останнього тижня

Напівфабрикати — це заготовки для страв, що складаються з інгредієнтів. Наприклад, соуси чи тісто.

Щоб додати напівфабрикат:

  1. Відкрийте вкладку МенюНапівфабрикати в адмін-панелі.

  2. Натисніть кнопку Додати.

  3. Напишіть назву та процес приготування напівфабрикату.

  4. Виберіть продукти, із яких складається напівфабрикат. Чи створіть інгредієнти в картці напівфабрикату.

  5. Вкажіть вагу брутто та нетто або метод обробки для кожного інгредієнта.

  6. Натисніть Зберегти.

💡 Щоб використовувати інгредієнти у декількох тех. картках, об’єднайте їх у напівфабрикати. Наприклад, борошно, яйця та дріжджі об’єднайте у напівфабрикат «Тісто» та додавайте його до тех. карток булочок чи круасанів.

Працюйте з напівфабрикатами, щоб врахувати розділення цілої риби, додати сет ролів чи зробити половину порції.

​💡 Зробіть постачання всіх складників напівфабрикату, щоб отримати точний розрахунок його собівартості.

☝️ Напівфабрикати не продаються окремо, лише у складі тех. карток. Тому вони не відображаються на касі в офіціанта чи касира.


💡 За потреби редагуйте напівфабрикати. Для цього у вкладці Меню → Напівфабрикати натисніть Ред.
В тарифі Pro редагуйте також напівфабрикати минулою датою. Для цього натисніть на ••• та виберіть Редагувати минулою датою.

Щоб переглянути історію редагувань напівфабрикату, натисніть Складники праворуч від назви. Перевірте, хто з працівників редагував напівфабрикат та які були складники за певний період.

Щоб вести облік на складі готових напівфабрикатів, використовуйте виробництво.

Ви отримали відповідь на своє запитання?