Редагуйте тех. картки та напівфабрикати минулою датою, щоб враховувати витрати всіх інгредієнтів при приготуванні страви. Замінюйте складники чи редагуйте їх кількість, а Poster перерахує собівартість і залишки за потрібний період.
☝️ Редагувати тех. картки та напівфабрикати минулою датою зможуть усі працівники з повним доступом до меню. Щоб редагувати меню міг лише власник чи керівник, змініть доступи до розділу меню для інших посад.
Щоб відредагувати тех. картку минулою датою:
Відкрийте вкладку Меню → Тех. картки в адмін-панелі.
Знайдіть страву, натисніть на ••• та виберіть Редагувати минулою датою.
Виберіть дату, з якої потрібно перерахувати продукти.
💡 Відредагуйте складники по поточну дату, або зніміть прапорець редагувати по поточний час та виберіть дату, до якої ви використовували інші складники.
☝️ Зміни можна внести у відкритому інвентаризаційному періоді.Змініть складники тех. картки чи відредагуйте їх кількість у блоці Складники. Натисніть + Додати продукт або на ×, щоб видалити зайвий продукт. Наприклад, якщо в літній сезон ви додавали до яєшні помідори Мікадо, замість Чері видаліть інгредієнт «Помідори Чері» та додайте «Помідори Мікадо», вкажіть брутто та нетто.
Натисніть Зберегти.
Переглядайте історію редагувань тех. картки минулою датою. Для цього у вкладці Меню → Тех. картки натисніть Складники праворуч від назви страви. Перевірте, хто з працівників редагував тех. картку та які були складники за певний період.
Щоб відредагувати напівфабрикат минулою датою:
Відкрийте вкладку Меню → Напівфабрикати в адмін-панелі.
Знайдіть потрібний напівфабрикат, натисніть на ••• та виберіть Редагувати минулою датою.
Виберіть дату, з якої потрібно перерахувати продукти.
💡 Відредагуйте складники по поточну дату, або зніміть прапорець редагувати по поточний час та виберіть дату, до якої ви використовували інші складники.
☝️ Зміни можна внести у відкритому інвентаризаційному періоді.Відредагуйте Складники напівфабрикату. Натисніть + Додати інгредієнт або на ×, щоб видалити зайвий продукт.
Вкажіть вагу брутто та нетто або метод обробки для кожного інгредієнта.
Збережіть зміни.
Щоб переглянути історію редагувань напівфабрикату, у вкладці Меню → Напівфабрикати натисніть на Складники праворуч від назви напівфабрикату. Перевірте, хто редагував напівфабрикат та які були складники за певний період.
☝️ Обмеження редагування меню минулою датою:
— не працює із тех. картками та напівфабрикатами, що виробляються;
— не можна тех. картку змінити на вагову;
— не можна редагувати модифікатори тех. картки минулою датою;
— недоступно франшизам.
Щоб контролювати списання інгредієнтів зі складу, переглядайте звіт за рухом за вибраний період.