Закрывайте заказы на кассе, а Poster автоматически рассчитает прибыль с каждого чека.
☝️ Чтобы видеть актуальную прибыль, проверьте, что счета привязаны к заведению во вкладке Доступ → Заведения.
Чтобы наличные деньги после инкассации перемещались на счет «Сейф», и безналичная выручка поступала на «Расчетный счет», работайте с кассовыми сменами.
Формула расчета прибыли
Показатель Прибыль в разделе Статистика рассчитывается как разница между выручкой и себестоимостью продуктов:
Прибыль = выручка – себестоимость – налоги – скидки – бонусы – сертификаты.
Например, вы закрыли на кассе чек со скидкой. Poster рассчитает прибыль во вкладке Статистика → Чеки:
Проверим расчет в Деталях чека:
Выручка $21,80 – скидки $11 – себестоимость $6,99 = Прибыль $3,81.
Выручка и прибыль
Прибыль напрямую зависит от выручки заведения. Рассмотрим их взаимосвязь подробнее.
Валовая выручка — это сумма продаж без вычета скидок, бонусов, себестоимости и прочего.
Выручка — это общая сумма продаж.
💡 Чтобы посмотреть оборот основных и дополнительных наличных и безналичных оплат, валовый оборот, налоги, food cost и валовую прибыль, откройте в админ-панели вкладку Статистика → Чеки и нажмите Подробнее ▼ внизу таблицы.
Показатель выручки в чеках должен быть больше прибыли, так как из выручки всегда вычитается себестоимость проданных товаров и тех. карт.
💡 Чистую прибыль заведения, с учетом всех транзакций проверяйте во вкладке Финансы → P&L в поле Прибыль после налогообложения.
Выручка и прибыль могут быть одинаковыми, если в чеке не рассчитана себестоимость проданных позиций.
☝️ Прибыль с чека может быть отрицательной в случаях:
если себестоимость проданных позиций больше суммы, которую заплатил клиент;
если чек был оплачен бонусами или скидкой 100%;
если в чеке была использована акция.
Например, если закрыли чек без оплаты, сумма выручки по такому товару будет равна 0 грн. Проверим расчет прибыли с чека. Найдем чек во вкладке Статистика → Чеки, в Деталях просмотрим счет заказа и списания.
Показатель прибыли рассчитается по формуле:
Выручка $0 – себестоимость $9,10 = прибыль – $9,10.
Чтобы показатель прибыли отображался верно:
Вовремя добавляйте поставки ингредиентов и товаров на склад. Если на остатках нет ингредиентов из которых готовите блюда, прибыль от их продажи отобразится неверно.
Проверьте, чтобы в поставках была указана правильная цена закупки.
💡 Если ошиблись при добавлении поставки, отредактируйте его в админ-панели в открытом инвентаризационном периоде. Себестоимость ингредиентов в закрытых чеках обновится автоматически.
Если в аккаунте несколько складов, настройте правила списания.
Полностью заполните тех. карты. Если упустили ингредиент, показатель прибыли будет неточным.
Просматривайте расходы и доходы по каждой категории транзакций в финансовом отчете.