Все коллекции
Советы от экспертов Poster
Как рассчитывается прибыль
Как рассчитывается прибыль

Закрывайте заказы на кассе, а Poster автоматически рассчитает прибыль с каждого чека.

Марина Драчeва avatar
Автор: Марина Драчeва
Обновлено больше недели назад

Закрывайте заказы на кассе, а Poster автоматически рассчитает прибыль с каждого чека.

☝️ Чтобы видеть актуальную прибыль, проверьте, что счета привязаны к заведению во вкладке Доступ → Заведения.
Чтобы наличные деньги после инкассации перемещались на счет «Сейф», и безналичная выручка поступала на «Расчетный счет», работайте с кассовыми сменами.

Формула расчета прибыли

Показатель Прибыль в разделе Статистика рассчитывается как разница между выручкой и себестоимостью продуктов:

Прибыль = выручка – себестоимость – налоги – скидки – бонусы – сертификаты.

Например, вы закрыли на кассе чек со скидкой. Poster рассчитает прибыль во вкладке Статистика → Чеки:

Проверим расчет в Деталях чека:

Выручка $21,80 – скидки $11 – себестоимость $6,99 = Прибыль $3,81.

Выручка и прибыль

Прибыль напрямую зависит от выручки заведения. Рассмотрим их взаимосвязь подробнее.

Валовая выручка — это сумма продаж без вычета скидок, бонусов, себестоимости и прочего.

Выручка — это общая сумма продаж.

💡 Чтобы посмотреть оборот основных и дополнительных наличных и безналичных оплат, валовый оборот, налоги, food cost и валовую прибыль, откройте в админ-панели вкладку Статистика → Чеки и нажмите Подробнее ▼ внизу таблицы.

Показатель выручки в чеках должен быть больше прибыли, так как из выручки всегда вычитается себестоимость проданных товаров и тех. карт.

💡 Чистую прибыль заведения, с учетом всех транзакций проверяйте во вкладке Финансы → Отчет в поле Финансовый результат.

Выручка и прибыль могут быть одинаковыми, если в чеке не рассчитана себестоимость проданных позиций.

☝️ Прибыль с чека может быть отрицательной в случаях:

  • если себестоимость проданных позиций больше суммы, которую заплатил клиент;

  • если чек был оплачен бонусами или скидкой 100%;

  • если в чеке была использована акция.

Например, если закрыли чек без оплаты, сумма выручки по такому товару будет равна 0 грн. Проверим расчет прибыли с чека. Найдем чек во вкладке Статистика → Чеки, в Деталях просмотрим счет заказа и списания.

Показатель прибыли рассчитается по формуле:

Выручка $0 – себестоимость $9,10 = прибыль – $9,10.

Чтобы показатель прибыли отображался верно:

  • Вовремя добавляйте поставки ингредиентов и товаров на склад. Если на остатках нет ингредиентов из которых готовите блюда, прибыль от их продажи отобразится неверно.

  • Проверьте, чтобы в поставках была указана правильная цена закупки.

    💡 Если ошиблись при добавлении поставки, отредактируйте его в админ-панели в открытом инвентаризационном периоде. Себестоимость ингредиентов в закрытых чеках обновится автоматически.

  • Если в аккаунте несколько складов, настройте правила списания.

  • Полностью заполните тех. карты. Если упустили ингредиент, показатель прибыли будет неточным.

Просматривайте показатель чистой прибыли с учетом расходов и доходов по каждой категории транзакций в финансовом отчете.


Прочитайте еще

Нашли ответ на свой вопрос?