Інвентаризація — це перевірка залишків продуктів на складі за вибраний період. Poster порівнює планові та фактичні залишки на складі, щоб показати результат інвентаризації — різницю між залишками у кількості та грошах.
Інвентаризація доступна в тарифах Mini, Business та Pro.
Щоб зробити інвентаризацію:
Відкрийте вкладку Склад → Інвентаризації в адмін-панелі.
Натисніть кнопку Додати.
Виберіть склад, на якому плануєте провести інвентаризацію.
Виберіть коли плануєте перевіряти залишки:
— Минулою датою й вкажіть дату та час, станом на які ви порахували фактичні залишки;
— На час проведення, якщо підраховуєте залишки зараз.Виберіть тип інвентаризації:
— Повна, якщо хочете перевірити залишки всіх продуктів на складі;
— Часткова, щоб порахувати залишки конкретних продуктів чи категорій. Знайдіть їх за допомогою швидкого пошуку та встановіть прапорці.Натисніть Зберегти.
Заповніть стовпець Фактичний залишок. Напишіть кількість товарів та інгредієнтів на складі, щоб Poster автоматично розрахував різницю у грошах та кількості товарів.
☝️ У стовпці Початк. залишок відображаються залишки за підсумками попередньої інвентаризації, тому надходження та витрати вказані за період з моменту останньої інвентаризації для кожного з продуктів.
Натисніть Провести інвентаризацію.
Залишки товарів та інгредієнтів буде змінено на фактичні, які ви вказали.
☝️ Інгредієнти та товари не відобразяться в інвентаризації, якщо не було руху продуктів, або видалили категорії та продукти, залишки яких планували перевірити.
Щоб інгредієнти та товари зʼявилися в інвентаризації, зробіть постачання, змініть час інвентаризації чи виберіть інші продукти для перевірки.
💡 Якщо на момент інвентаризації у вас залишились готові страви та напівфабрикати, напишіть їх кількість у вкладці Тех. картки та напівфабрикати.
Заповніть стовпець Фактичний залишок, щоб Poster перерахував залишки напівфабрикатів та готових страв у інгредієнти та відобразив їх кількість у стовпці Фактичний залишок у стравах та напівфабрикатах.
💡 Якщо ви використовуєте виробництво, заповніть стовпець Фактичний залишок у вкладці Виробництва.
Якщо ви помилилися під час перевірки залишків на складі, відредагуйте інвентаризацію. Для цього у вкладці Склад → Інвентаризації поруч з проведеною повною інвентаризацією натисніть Подивитися та всередині неї — Відкрити період та редагувати.
Тепер ви можете відредагувати постачання, списання, переміщення та виробництва, які зробили до цієї дати інвентаризації. Напишіть актуальні фактичні залишки та проведіть інвентаризацію.
☝️ За одним складом на редагуванні може бути тільки одна інвентаризація.
🗑 Ви можете видалити останню інвентаризацію.
☝️ Редагувати та видаляти інвентаризації можуть тільки працівники з повним доступом до адмін-панелі.
💡 Щоб уникнути розбіжностей в інвентаризації, проводьте її лише після закриття зміни чи у вихідний день. Так інгредієнти та товари не списуватимуться при продажу й нічого не завадить підрахункам.
Щоб знайти причини різниці між плановими та фактичними залишками на складі, перегляньте рух товарів та інгредієнтів в інвентаризаційному періоді:
У стовпці Найменування та Початковий залишок переглядайте товари та інгредієнти, за якими був рух на цьому складі, а також їх кількість.
У стовпці Надходження натисніть на ▼ поруч з товаром, щоб переглянути постачання та переміщення на цей склад.
Натисніть на ▼ у стовпці Витрати, щоб переглянути продаж товарів та страв з цим інгредієнтом.
Натисніть на ▼в стовпці Списання, щоб переглянути ручні списання з цього складу.
У стовпці Плановий залишок переглядайте кількість товарів та інгредієнтів, які мають бути на складі, враховуючи всі продажі, переміщення та списання.
Для проведення інвентаризації на складі роздрукуйте інвентаризаційний аркуш, чи заповнюйте інвентаризацію в застосунку на планшеті або смартфоні.