Закривайте замовлення на касі, а Poster автоматично розрахує прибуток з кожного чека.
☝️ Щоб бачити актуальний прибуток, перевірте, що рахунки привʼязані до закладу у вкладці Доступ → Заклади.
Щоб готівка після інкасації переміщалась на рахунок «Сейф», та безготівковий виторг надходив на «Розрахунковий рахунок», працюйте з касовими змінами.
За якою формулою розраховується прибуток
Показник Прибуток у розділі Статистика розраховується як різниця між виторгом та собівартістю продуктів:
Прибуток = виторг – собівартість – податки – знижки – бонуси – сертифікати.
Наприклад, ви закрили на касі чек зі знижкою. Poster розрахує прибуток у вкладці Статистика → Чеки:
Перевіримо розрахунок у Деталях чека:
Виторг 130 грн – знижки 25 грн – собівартість 25,37 грн = прибуток 79,63 грн.
Виторг та прибуток
Прибуток напряму залежить від виторгу закладу. Розглянемо їх взаємозвʼязок детальніше.
Валовий виторг — це сума продажів без вирахування всіх знижок, бонусів, собівартості та іншого.
Виторг — це загальна сума продажів.
💡 Щоб подивитись обіг основних та додаткових готівкових та безготівкових оплат, валовий виторг, податки, food cost та валовий прибуток, відкрийте в адмін-панелі вкладку Статистика → Чеки та натисніть Детальніше ▼ внизу таблиці.
Показник виторгу у чеках має бути більшим за прибуток, бо від виторгу завжди віднімається собівартість проданих товарів та тех. карток.
💡 Чистий прибуток закладу, з урахуванням всіх транзакцій перевіряйте у вкладці Фінанси → P&L у полі Прибуток після оподаткування.
Виторг і прибуток можуть бути однакові, якщо у чеку не розрахована собівартість для проданих позицій.
☝️ Прибуток з чеку може бути відʼємним у випадках:
якщо собівартість проданих позицій більша за суму, яку заплатив клієнт;
якщо чек був оплачений бонусами або зі знижкою 100%;
якщо у чеку була застосована акція.
Наприклад, якщо закрили чек без оплати, сума виторгу за таким товаром буде дорівнювати 0 грн. Перевіримо розрахунок прибутку з чека. Знайдемо чек у вкладці Статистика → Чеки, у Деталях переглянемо рахунок замовлення і списання.
Показник прибутку розрахується за формулою:
Виторг 0 грн – собівартість 52,89 грн = прибуток – 52,89 грн.
Щоб показник прибутку відображався вірно:
Вчасно додавайте постачання інгредієнтів та товарів на склад. Якщо на залишках немає складників страв, прибуток з їх продажу відобразиться невірно.
Перевірте, щоб у постачаннях була вказана правильна ціна закупки.
💡 Якщо помилилися під час додавання постачання, відредагуйте його в адмін-панелі у відкритому інвентаризаційному періоді. Собівартість складників в закритих чеках оновиться автоматично.
Якщо в акаунті маєте декілька складів, налаштуйте списання.
Повністю заповніть тех. картки. Бо, якщо упустили інгредієнт, показник прибутку буде неточним.
Переглядайте витрати та доходи за кожною категорією транзакцій у фінансовому звіті.